Jak inne kultury wykorzystują cynamon?

W kuchni chińskiej cynamon jest powszechnie stosowany zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych. Często dodaje się go do zup, gulaszu, warzyw i dań mięsnych i jest kluczowym składnikiem słynnej chińskiej mieszanki przypraw, proszku pięciu przypraw.

Indie

W Indiach cynamon jest wysoko ceniony ze względu na swoje właściwości lecznicze i jest szeroko stosowany w medycynie ajurwedyjskiej. Jest również stosowany w różnych przetworach kulinarnych, takich jak curry, dania z ryżu i desery. Cynamon jest kluczowym składnikiem garam masala, mieszanki przypraw powszechnie stosowanej w kuchni indyjskiej.

Bliski Wschód

Cynamon jest szeroko stosowany w kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie w słodkich wypiekach i deserach, takich jak baklava i kanafeh. Jest również stosowany w pikantnych potrawach, w tym gulaszach, daniach z ryżu i przetworach mięsnych.

Afryka Północna

Cynamon jest powszechnie stosowany w kuchni Afryki Północnej, szczególnie w Maroku i Egipcie. Często dodaje się go do tagines, tradycyjnego gulaszu marokańskiego, a także do kuskusu i innych potraw zbożowych.

Meksyk i Ameryka Łacińska

Cynamon jest szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej, gdzie jest popularną przyprawą zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Jest powszechnie stosowany w mole, rodzaj sosu meksykańskiego, a także w napojach, takich jak champurrado, tradycyjna meksykańska gorąca czekolada.

Kraje zachodnie

W świecie zachodnim cynamon jest powszechnie stosowany w deserach, takich jak szarlotka, bułeczki cynamonowe i ciasteczka. Dodawany jest także do napojów takich jak gorąca czekolada i cydr oraz jest popularną przyprawą do przyprawiania mięs, warzyw i kompotów owocowych.