Dlaczego fasola pinto kurczy się podczas gotowania?

Istnieje kilka powodów, dla których fasola pinto może wysychać podczas gotowania. Jednym z powodów jest to, że są to stare fasole. Stara fasola ma niższą zawartość wilgoci niż świeża fasola, co może powodować jej kurczenie się podczas gotowania. Innym powodem jest to, że fasola mogła zostać rozgotowana. Fasolę Pinto należy gotować, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Jeśli zostaną rozgotowane, stracą swój kształt i uschną. Wreszcie, fasola mogła nie zostać odpowiednio namoczona przed gotowaniem. Moczenie fasoli przez noc lub przez co najmniej 8 godzin pomoże ją zmiękczyć i zapobiegnie wysychaniu.

Oto kilka wskazówek, jak zapobiec wysychaniu fasoli pinto:

* Używaj świeżej fasoli.

* Fasolę namoczyć przez noc lub co najmniej 8 godzin przed gotowaniem.

* Gotuj fasolę, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.

* Nie dodawaj soli do fasoli, dopóki nie będzie prawie ugotowana.

* Dodaj odrobinę sody oczyszczonej do wody z gotowania. Pomoże to zmiękczyć fasolę i zapobiegnie jej wysychaniu.