Czy masło shea jest zdrowym produktem spożywczym, podobnym do oliwy z oliwek, czy mniej przypominającym palmowy olej kokosowy?

Masło shea nie jest zazwyczaj uważane za zdrowy olej jadalny, taki jak oliwa z oliwek. Zamiast tego jest znany przede wszystkim ze stosowania jako miejscowy środek nawilżający skórę i składnik kosmetyczny. Chociaż jest jadalny, ma wyraźny smak i nie jest powszechnie spożywany w dużych ilościach, jak inne oleje jadalne.

Oto porównanie masła shea z oliwą z oliwek i olejem palmowym pod względem właściwości odżywczych:

Masło Shea :

- Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych (głównie kwasu stearynowego i oleinowego)

- Zawiera witaminy A i E, ale w stosunkowo niewielkich ilościach w porównaniu do innych olejów jadalnych

- Wysoka temperatura topnienia, dzięki czemu jest stała w temperaturze pokojowej

- Tradycyjnie używany w kuchni afrykańskiej do smażenia i jako składnik potraw, ale nie jest powszechnie spożywany jako olej jadalny na całym świecie

- Znany ze swoich właściwości nawilżających i jest szeroko stosowany w kosmetykach i produktach do pielęgnacji skóry

Oliwa z oliwek :

- Składa się głównie z tłuszczów jednonienasyconych (kwasu oleinowego), z pewną ilością tłuszczów nasyconych i wielonienasyconych

- Bogaty w przeciwutleniacze, w tym polifenole i witaminę E

- Niska temperatura topnienia, co sprawia, że ​​jest płynny w temperaturze pokojowej

- Szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej jako olej kuchenny, sos sałatkowy i środek aromatyzujący

- Ogólnie uważany za zdrowy olej jadalny ze względu na jego profil odżywczy i potencjalne korzyści zdrowotne

Olej palmowy :

- Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych (kwas palmitynowy)

- Zawiera trochę witamin E i K, ale nie tak dużo jak inne oleje jadalne

- Półstały w temperaturze pokojowej

- Szeroko stosowany w komercyjnych produktach spożywczych, wypiekach oraz jako olej kuchenny w niektórych regionach

- Kontrowersje ze względu na problemy środowiskowe i zdrowotne związane z wylesianiem i wysoką zawartością tłuszczów nasyconych

Podsumowując, masło shea nie jest powszechnie stosowane jako podstawowy olej jadalny, ale raczej jako składnik do pielęgnacji skóry. Ma wysoką temperaturę topnienia i jest stosowany głównie miejscowo. Oliwa z oliwek jest popularnym i wszechstronnym olejem jadalnym ze względu na korzystny profil żywieniowy i zawartość tłuszczów jednonienasyconych. Olej palmowy jest szeroko stosowany w komercyjnych produktach spożywczych, ale spotkał się z krytyką ze względu na jego wpływ na środowisko i wysoką zawartość tłuszczów nasyconych.