Jak uzyskać olej kokosowy z orzechów kokosowych?

Ekstrakcję oleju kokosowego z orzechów kokosowych można przeprowadzić na kilka sposobów. Oto ogólna metoda uzyskania oleju kokosowego z orzechów kokosowych:

1. Zbierz dojrzałe orzechy kokosowe:

* Wybieraj dojrzałe kokosy z brązową, włóknistą łuską.

2. Usuń łuskę kokosa:

* Za pomocą maczety lub narzędzia do łuskania orzecha kokosowego ostrożnie odetnij i zdejmij zewnętrzną łuskę, aby odsłonić brązową łupinę orzecha kokosowego.

3. Rozbij orzech kokosowy:

* Znajdź trzy „oczka” lub miękkie punkty na kokosie.

* Użyj młotka lub młotka oraz śrubokręta lub metalowego pręta, aby szturchnąć i otworzyć jedno z oczu.

4. Odcedź wodę kokosową:

* Po otwarciu ostrożnie odlej wodę kokosową do pojemnika. Płyn ten jest orzeźwiający i można go pić w czystej postaci lub używać w różnych przepisach.

5. Wyodrębnij mięso kokosowe:

* Podziel orzech kokosowy na dwie połowy.

* Wyjmij miąższ kokosowy ze skorupki. Możesz użyć łyżki lub innego narzędzia, np. skrobaczki do orzechów kokosowych.

6. Zetrzyj mięso kokosowe:

* Używając tarki lub robota kuchennego, zetrzyj miąższ kokosa na drobne wiórki lub płatki kokosowe.

7. Wyciąg z mleka kokosowego:

* Umieść starty kokos w dużej misce i dodaj ciepłą wodę.

* Mieszaj i mieszaj mieszaninę, aż woda stanie się mleczna.

* Mleko kokosowe przecedzić przez gazę lub sito o drobnych oczkach do innej miski.

8. Zagotuj i oddziel olej kokosowy:

* Doprowadź wyekstrahowane mleko kokosowe do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

* W miarę podgrzewania mleko kokosowe rozdzieli się na dwie warstwy – warstwę oleju kokosowego na górze i warstwę wody poniżej.

9. Odtłuszcz olej kokosowy:

* Ostrożnie zbierz warstwę oleju kokosowego z powierzchni za pomocą łyżki lub szpatułki.

* Zebrany olej kokosowy może początkowo być mętny.

10. Wyjaśnij olej kokosowy (opcjonalnie):

* Aby uzyskać klarowny olej kokosowy, można go sklarować poprzez powolne topienie na małym ogniu lub w podwójnym bojlerze.

* Poczekaj, aż ostygnie i stwardnieje. Zanieczyszczenia i osady osadzą się na dnie, pozostawiając na wierzchu czysty olej kokosowy.

11. Przechowuj olej kokosowy:

* Wlać sklarowany olej kokosowy do czystego szklanego słoika lub hermetycznego pojemnika.

* Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafka kuchenna.

Uwaga :Ta metoda pozwala uzyskać nierafinowany lub dziewiczy olej kokosowy. W zależności od preferencji i pożądanej jakości możesz zdecydować się na dalsze procesy rafinacji w celu uzyskania różnych rodzajów oleju kokosowego.