Jak ekstrahować olej z nasion mango?

Wydobywanie oleju z nasion mango składa się z kilku etapów. Oto ogólna procedura, której należy przestrzegać:

1. Zbierz Nasiona Mango:

- Zdobądź dojrzałe mango i ostrożnie usuń nasiona z miąższu.

2. Oczyść i osusz nasiona:

- Dokładnie umyj nasiona mango, aby usunąć pozostały miąższ i brud.

- Wytrzyj je do sucha czystym ręcznikiem lub osusz na powietrzu, aby usunąć nadmiar wilgoci.

3. Rozbij nasiona:

- Za pomocą dziadka do orzechów lub młotka ostrożnie rozłupuj twardą zewnętrzną skorupę nasion mango, aby uwolnić pestki znajdujące się w środku.

4. Oddziel jądra:

- Usuń cienką brązową skórkę pokrywającą jądra.

- Zachowaj ostrożność, aby nie uszkodzić ziaren podczas usuwania skórki.

5. Wysusz jądra:

- Rozłóż pestki mango w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub czystej ściereczce.

- Suszyć je w ciepłym i dobrze wentylowanym miejscu przez kilka dni lub do całkowitego wyschnięcia.

6. Zmiel jądra:

- Po wyschnięciu zmiel pestki mango na drobny proszek za pomocą blendera, młynka lub robota kuchennego.

- Pamiętaj, aby zmielić je na drobną konsystencję, która ułatwi ekstrakcję oleju.

7. Podgrzej jądra:

- Przenieś zmielony proszek z nasion mango do żaroodpornego pojemnika.

- Podgrzej proszek na małym lub średnim ogniu na płycie kuchennej, często mieszając, przez około 10-15 minut.

- Ten proces ogrzewania pomaga uwolnić olej z ziaren.

8. Dodaj wodę:

- Powoli dodawaj niewielką ilość gorącej wody do podgrzanego proszku z nasion mango.

- Woda powinna wystarczyć, aby powstała gęsta, spójna mieszanina.

9. Mieszaj i podgrzewaj:

- Kontynuuj mieszanie mieszaniny, podgrzewając ją na małym lub średnim ogniu.

- W miarę nagrzewania się mieszaniny olej stopniowo będzie się oddzielał i wypływał na powierzchnię.

10. Odtłuszcz olej:

- Za pomocą łyżki lub chochli zeskrobuj olej unoszący się na powierzchni.

- Przenieść odtłuszczony olej do osobnego pojemnika.

11. Filtruj olej:

- Wyekstrahowany olej przecedź przez gazę lub sito o drobnych oczkach wyłożone filtrem do kawy, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i osad.

12. Niech to się uspokoi:

- Pozostawić przefiltrowany olej w chłodnym miejscu na kilka godzin lub na noc.

13. Zbierz przezroczysty olej:

- Na dnie pojemnika może znajdować się osad. Ostrożnie zdekantuj lub przelej klarowny olej do innego czystego pojemnika, pozostawiając osad.

14. Przechowuj olej:

- Przelej wyekstrahowany olej z nasion mango do hermetycznej szklanej butelki lub pojemnika.

- Przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować jego jakość i zapobiec zepsuciu.

Pamiętaj, że wydajność oleju z nasion mango może się różnić w zależności od odmiany mango i zastosowanego procesu ekstrakcji.