Co to jest skórka z limonki?

Skórka limonki to najbardziej zewnętrzna warstwa owocu limonki. Składa się z flawedo i albedo. Flawedo to kolorowa część skórki, która zawiera olejki eteryczne, które nadają limonce charakterystyczny aromat i smak. Albedo to biała, gąbczasta część skórki, która składa się głównie z celulozy.

Skórkę limonki wykorzystuje się do różnorodnych zastosowań kulinarnych, w tym do ozdabiania koktajli, dodawania smaku deserom i tworzenia skórek zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Jest również stosowany w medycynie tradycyjnej do leczenia różnych dolegliwości, w tym niestrawności, wzdęć i stanów lękowych.

Skórka limonki jest dobrym źródłem kilku składników odżywczych, w tym witaminy C, błonnika pokarmowego i potasu. Zawiera także kilka przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy i limonoidy, które powiązano z szeregiem korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszonym ryzykiem raka, chorób serca i zaburzeń neurodegeneracyjnych.