Czy sok czosnkowy to to samo co ekstrakt?

Sok czosnkowy powstaje poprzez wyciskanie świeżych ząbków czosnku w celu wydobycia płynu. Zawiera wszystkie związki występujące w świeżym czosnku, w tym allicynę, która odpowiada za charakterystyczny smak i zapach czosnku. Sok czosnkowy jest zwykle używany jako przyprawa lub środek aromatyzujący w kuchni.

Ekstrakt z czosnku powstaje poprzez zatężenie związków znajdujących się w ząbkach czosnku przy użyciu rozpuszczalnika, takiego jak alkohol lub woda. W procesie tym usuwana jest część wody i innych zanieczyszczeń, w wyniku czego powstaje bardziej stężony produkt. Ekstrakt z czosnku jest zwykle stosowany jako suplement lub w preparatach leczniczych.

Ogólnie ekstrakt czosnkowy jest silniejszy niż sok czosnkowy i powinien być stosowany w mniejszych ilościach. Podczas stosowania ekstraktu czosnkowego ważne jest, aby postępować zgodnie ze wskazówkami na etykiecie produktu.