Czy masło można zastąpić olejem kokosowym?

W niektórych przepisach na wypieki można zastąpić olej kokosowy masłem w proporcji 1:1, jeśli pozostałe składniki przepisu mają już temperaturę pokojową (aby olej kokosowy pozostał stały). Jednak efekt końcowy może mieć nieco słodszy smak i inną konsystencję ze względu na naturę oleju kokosowego.

W przypadku innych zastosowań kulinarnych, takich jak smarowanie chleba w niezmienionej postaci lub zastępowanie masła jako tłuszczu podczas gotowania potraw na patelni, mają one inną temperaturę dymienia, która może wpływać na wyniki (olej kokosowy ma wyższą temperaturę dymienia).