Czy olej roślinny jest rodzajem trójglicerydów?

Tak, olej roślinny jest rodzajem trójglicerydów. Trójglicerydy są głównymi składnikami olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych. Są to estry gliceryny i trzech kwasów tłuszczowych. Oleje roślinne składają się z trójglicerydów pochodzenia roślinnego, natomiast tłuszcze zwierzęce składają się z trójglicerydów pochodzenia zwierzęcego.