Jak zamienić pieprz czarny na pieprz biały?

Aby przekształcić pieprz czarny w pieprz biały, należy usunąć zewnętrzną warstwę ziarna pieprzu, zwaną owocnią. Oto proces krok po kroku:

1. Zbiór: Ziarna pieprzu należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe i osiągnęły maksymalny smak.

2. Moczenie: Ziarna czarnego pieprzu namoczyć w wodzie na około 12-24 godziny. Pomaga to poluzować i zmiękczyć zewnętrzną warstwę, dzięki czemu łatwiej ją usunąć.

3. Pocieranie: Po namoczeniu delikatnie rozetrzyj ziarna pieprzu w dłoniach lub za pomocą maszyny usuń zewnętrzną skórkę. Tarcie pomaga oddzielić owocnię od wewnętrznego nasiona.

4. Pranie: Dokładnie opłucz ziarna pieprzu wodą, aby usunąć wszelkie resztki zewnętrznej skórki i zanieczyszczenia.

5. Suszenie: Rozłóż ziarna białego pieprzu na czystej powierzchni lub suszarce i poczekaj, aż całkowicie wyschną. Może to zająć kilka dni lub można je przyspieszyć za pomocą suszarki.

6. Szlifowanie: Gdy ziarna pieprzu całkowicie wyschną, zmiel je na drobny proszek za pomocą młynka do pieprzu lub młynka do przypraw.

Pieprz biały ma łagodniejszy i nieco inny smak w porównaniu do pieprzu czarnego. Jest powszechnie stosowany w jasnych sosach, dressingach i potrawach, w których czarne plamki czarnego pieprzu mogą być niepożądane.