Czy do żółtego ciasta można użyć oliwy z oliwek?

Choć z technicznego punktu widzenia oliwę z oliwek można stosować jako substytut oleju roślinnego w przepisie na żółte ciasto, zazwyczaj nie jest ona zalecana ze względu na jej mocny smak i aromat, które mogą znacząco zmienić smak i konsystencję ciasta. Oliwa z oliwek najlepiej nadaje się do przepisów, w których jej unikalny profil smakowy uzupełnia inne składniki, np. niektóre desery inspirowane kuchnią śródziemnomorską lub pikantne ciasta.

Jeśli zdecydujesz się na użycie oliwy z oliwek w żółtym cieście, ogólnie zaleca się użycie oliwy łagodnej lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby zminimalizować wpływ na smak ciasta. Dodatkowo może być konieczne dostosowanie innych składników przepisu, na przykład zmniejszenie ilości cukru lub innych aromatów, aby zrównoważyć mocny smak oliwy z oliwek.

W przypadku bardziej tradycyjnego i aromatycznego żółtego ciasta ogólnie zaleca się użycie oleju o neutralnym smaku, takiego jak olej rzepakowy lub olej roślinny, który pozwoli innym składnikom prześwitywać, nie przytłaczając ich.