Jak zachować kremową kremowość domowego lukru, masła i mleka na cieście po dłuższej przerwie?

- Upewnij się, że lukier jest wykonany prawidłowo. Użyj świeżego, miękkiego masła i przesiej cukier puder, aby uniknąć grudek.

- Przed nałożeniem lukru poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie. Zapobiegnie to roztapianiu się lukru i zsuwaniu się z ciasta.

- Przechowując ciasto należy umieścić je w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu. Zapobiegnie to wysychaniu lukru lub wchłanianiu zapachów z lodówki lub innych produktów spożywczych.

- Jeśli lukier zacznie wysychać, można dodać odrobinę mleka lub śmietanki i mieszać aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

- Do lukru można dodać także bitej śmietany lub bezy, dzięki czemu będzie lżejszy i bardziej puszysty.

- Unikaj umieszczania ciasta w lodówce, ponieważ niskie temperatury mogą spowodować stwardnienie lukru i trudności w jego rozprowadzaniu.

- Jeżeli ciasto nie będzie zjedzone od razu, można je zamrozić. Owiń mrożone ciasto folią spożywczą i włóż do pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Gdy będziesz gotowy do podania ciasta, rozmroź je przez noc w lodówce i przed podaniem poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.