Jak przygotować przepis na ciasto funtowe, aby zawierało mniej tłuszczu?

- 2 1/4 szklanki (300 gramów) mąki uniwersalnej

- 2 1/2 łyżeczki (11 gramów) proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki (1 gram) soli

- 1 szklanka (2 paluszki lub 226 gramów) niesolonego masła, miękkiego

- 1/2 szklanki (100 gramów) granulowanego cukru

- 1/4 szklanki (50 gramów) jasnego brązowego cukru w ​​opakowaniu

- 3 duże jajka, lekko ubite

- 1 szklanka (240 ml) maślanki

Instrukcje:

1) Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F). Nasmaruj formę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali sprayem do gotowania lub tłuszczem, łącznie z rogami i środkiem formy.

2) W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

3) W osobnej dużej misce ubić masło, cukier granulowany i brązowy cukier na jasną i puszystą masę, około 2-3 minuty. Dodawaj po jednym jajku i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj maślankę i mieszaj, aż składniki się połączą.

4) Do mokrych składników dodać połowę mąki i wymieszać tylko do połączenia. Dodać połowę pozostałych mokrych składników i wymieszać do połączenia, następnie dodać resztę mąki i wymieszać aż do połączenia. Uważaj, aby nie przemieszać.

5) Ciasto wlać do przygotowanej formy. Piec przez 60-70 minut lub do momentu, gdy wbity w środek patyczek będzie suchy. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blaszce przez 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę do studzenia.

6) Przed pokrojeniem i podaniem poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.

Porady:

- Użycie mniejszej ilości masła w przepisie pomoże zmniejszyć zawartość tłuszczu.

- Zastąpienie połowy tradycyjnego masła w przepisie na ciasto niesłodzonym musem jabłkowym pomaga zachować konsystencję ciasta.

- Użycie maślanki pozwoli uzyskać delikatne ciasto o lżejszej konsystencji niż w przypadku innych płynów. Maślanka pomaga również przeciwdziałać słodyczy ciasta.

- Użycie proszku do pieczenia powoduje wytworzenie dwutlenku węgla, który odpowiada za zakwaszenie ciasta i nadanie mu wysokości.