- | Food & Drink >> Jedzenie i picie > >> desery >> Ciasta Przepisy
Czy kwiat tortowy można zastąpić kwiatem uniwersalnym?
Mąka tortowa to drobno zmielona mąka pszenna o niskiej zawartości białka, zazwyczaj pomiędzy 8-10%. Z kolei mąka uniwersalna ma wyższą zawartość białka, zwykle wahającą się w granicach 10-12%. Ta różnica w zawartości białka wpływa na konsystencję wypieków.
Z mąki tortowej powstają wypieki o miękkim, delikatnym miękiszu, natomiast z mąki uniwersalnej powstają wypieki o teksturze ciągnącej się do żucia. Zastępując mąkę tortową, mąka uniwersalna może zmienić teksturę i konsystencję produktu końcowego, powodując gęstszy i mniej delikatny miękisz.
Jeśli nie masz pod ręką mąki tortowej, możesz przygotować odpowiedni jej zamiennik, łącząc mąkę uniwersalną ze skrobią kukurydzianą. Aby przygotować jedną filiżankę substytutu mąki tortowej, połącz 1 łyżkę stołową skrobi kukurydzianej z 1 szklanką minus 2 łyżki mąki uniwersalnej. Przesiej mieszaninę, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie skrobi kukurydzianej.
Pamiętaj, że to zastąpienie nie jest dokładnym zamiennikiem mąki tortowej i produkt końcowy może mieć nieco inną konsystencję w porównaniu do stosowania samej mąki tortowej.
Previous:Dlaczego miałbyś kupić komuś ciasto?
Next: Dlaczego Twoje niemieckie ciasto czekoladowe kruszy się?
Jedzenie i picie
- Urządzenia kuchenne, które można wykorzystać do odmierza…
- Czy warzywa uprawiane przy użyciu pestycydów różnią się…
- Czy cukier puder jest słodszy od cukru pudru?
- Jak zrobić śniadanie angielskie
- Deserów, które go dobrze z Milk Stout
- Jak kurczak grill
- Tradycyjne kruchymi ciasteczkami
- Jak BBQ Halibut folią
Ciasta Przepisy
- Jak korzystać z White Cake Mix dla Żółty (5 kroków)
- Jak zrobić ciastko w kształcie kawy Puchar lub Cupcakes
- Czy w XVIII wieku jadło się ciasto funtowe?
- Jak Make Easy Key Lime Cupcakes z Buttercream Lukier
- Jak pH wpływa na jakość ciasta anielskiego?
- Czy do przygotowania ciast można wykorzystać kaszę kukury…
- Jak mogę otrzymać karty z przepisami na ciasta Marguerite …
- Jak używać segregatora do dekorowania ciast?
- Jak zrobić staromodny keks od podstaw
- Dekorowanie Pomysły na Shark Cupcakes