Co to oznacza, gdy środek ciasta jest niski?

- Za mało proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Proszek do pieczenia i soda oczyszczona to środki spulchniające, które pomagają wyrastać ciastom. Jeśli nie dodasz ich wystarczającej ilości, ciasto nie wyrośnie prawidłowo, będzie gęste i niskie.

- Za dużo płynu. Jeśli dodasz zbyt dużo płynu do ciasta, ciasto stanie się rzadkie i rzadkie, a ciasto nie będzie w stanie utrzymać własnego ciężaru.

- Za dużo cukru. Cukier może hamować rozwój glutenu, który jest niezbędny dla struktury ciasta. Jeśli dodasz za dużo cukru do ciasta, ciasto będzie delikatne i kruche, a środek może opaść.

- Dopiekanie. Ciasto, które nie zostanie wypieczone, będzie gęste i niskie. Wbij wykałaczkę w środek ciasta i sprawdź, czy jest gotowe. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe.

- Zbyt niska temperatura piekarnika. Jeśli piekarnik nie jest wystarczająco nagrzany, ciasto nie będzie się dobrze upiecze, będzie gęste i niskie.

- Za wcześnie otwierasz drzwiczki piekarnika. Otwarcie drzwiczek piekarnika podczas pieczenia może spowodować, że ciasto opadnie i stanie się gęste.

- Użyłeś patelni o niewłaściwym rozmiarze. Jeśli użyjesz zbyt dużej formy, ciasto upiecze się zbyt szybko, a jego środek zapadnie się.

- Patelnia nie została odpowiednio nasmarowana. Jeśli patelnia nie zostanie odpowiednio natłuszczona, ciasto będzie się do niej przyklejać i nie będzie mogło równomiernie wyrosnąć.