Jak długo chłodzisz podwójne ciasto przed przewróceniem?

Ogólnie zaleca się pozostawienie podwójnego ciasta do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut przed próbą jego przewrócenia. Dzięki temu ciasto lekko stwardnieje i stwardnieje, dzięki czemu będzie mniej prawdopodobne, że pęknie lub rozpadnie się podczas obracania.

Oto bardziej szczegółowe wytyczne dotyczące chłodzenia podwójnego ciasta:

1. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blasze przez 10 minut. Dzięki temu ciasto zacznie twardnieć i zapobiegnie przywieraniu do formy.

2. Wyłóż ciasto na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło. Umożliwi to cyrkulację powietrza wokół ciasta i pomoże mu równomiernie ostygnąć.

3. Odczekaj co najmniej 30 minut przed obróceniem ciasta. Dzięki temu ciasto ma czas na związanie i stwardnienie. Jeśli zbyt szybko przewrócisz ciasto, może ono pęknąć lub się rozpaść.