Ile waży ciasto lub świeże drożdże?

Świeże drożdże , zwane również drożdżami prasowanymi lub drożdżami ciastkowymi, zawierają około 70% wody, dzięki czemu są bardziej miękkie i wilgotne. Zwykle jest dostępny w opakowaniach po 0,6 uncji (17 gramów) każdy. Ta ilość świeżych drożdży może wydawać się niewielka w porównaniu z torebką aktywnych suchych drożdży. Należy jednak pamiętać, że świeże drożdże dostarczają około trzy razy więcej komórek drożdży lub mikroorganizmów w porównaniu z tą samą wagą aktywnych suchych drożdży.