Co to jest czarne ciasto?

Czarne ciasto (zwane także ciemnym ciastem owocowym) to tradycyjne ciasto świąteczne w niektórych krajach Karaibów, takich jak Barbados, Belize, Jamajka, Trynidad i Tobago. Jest również szeroko popularny w Gujanie i Surinamie. Ciasto zawdzięcza swoją nazwę ciemnemu kolorowi, który wynika z użycia w cieście ciemnobrązowego cukru, melasy i syropu z palonego cukru. Jest gęste, bogate i pełne aromatów różnorodnych przypraw oraz suszonych i kandyzowanych owoców. Ciasto zazwyczaj moczy się w rumie lub winie i dojrzewa przed podaniem, co podkreśla jego wilgotność i złożoność smaków. Czarne ciasto jest często spożywane w okresie świątecznym i kojarzone jest ze świątecznymi spotkaniami rodzinnymi i uroczystościami.