Co sprawia, że ​​ciasto spada do środka?

- Pieczenie w zbyt niskiej temperaturze może spowodować zbyt szybkie wyrośnięcie ciasta i w rezultacie opadający środek.

2. Za długie mieszanie ciasta

- Nadmierne mieszanie ciasta może spowodować powstanie zbyt dużej ilości glutenu, przez co ciasto będzie twarde i podatne na opadanie.

3. Nieprawidłowe odmierzenie składników

- Za dużo płynu lub za mało mąki może spowodować, że ciasto będzie zbyt rzadkie i zapadnie się.

4. Otwieranie drzwi piekarnika podczas pieczenia

- Gwałtowne zmiany temperatury mogą spowodować opadnięcie ciasta.

5. Zbyt długie pozostawienie ciasta na blasze po upieczeniu

- Gdy ciasto ostygnie, będzie się nadal gotować, a ciężar ciasta może spowodować zapadnięcie się jego środka.

6. Nieodpowiednie przygotowanie patelni

- Niewłaściwe natłuszczenie i posypanie mąką formy może spowodować przyklejenie się ciasta, co prowadzi do opadnięcia środka po wyjęciu ciasta.

7. Substytucja składników

- Zastępowanie składników może zmienić skład chemiczny ciasta, potencjalnie prowadząc do opadania środka.