Czy zamiast zwykłej mąki tortowej można użyć mąki tortowej do ciasteczek cukrowych?

Chociaż mąkę tortową można stosować jako substytut zwykłej mąki w ciasteczkach cukrowych, może ona zmienić ostateczną konsystencję ciastek. Mąka tortowa ma niższą zawartość białka w porównaniu do zwykłej mąki uniwersalnej, dzięki czemu miękisz jest delikatniejszy i delikatniejszy. Użycie mąki tortowej w ciasteczkach cukrowych może sprawić, że będą one bardziej miękkie i mniej strukturalne w porównaniu do ciasteczek cukrowych zrobionych ze zwykłej mąki. Jeśli wolisz bardziej chrupiące i twardsze ciastko z cukrem, zaleca się użycie zwykłej mąki uniwersalnej. Jeśli jednak szukasz bardziej miękkiej i bardziej przypominającej ciasto konsystencji w swoich ciasteczkach z cukrem, mąka tortowa może być odpowiednim wyborem, pod warunkiem, że odpowiednio dostosujesz przepis.