Czy podgrzewanie ciasta powoduje zmianę chemiczną?

Nie, podgrzewanie ciasta nie jest zmianą chemiczną.

Podgrzewanie ciasta to fizyczna zmiana. Zmiana fizyczna to zmiana postaci lub wyglądu substancji bez zmiany jej składu chemicznego. Kiedy ciasto jest podgrzewane, cukier topi się, a białka koagulują, co powoduje, że ciasto rośnie i brązowieje. Wszystkie te zmiany są zmianami fizycznymi, ponieważ skład chemiczny ciasta się nie zmienia.