Czy możesz użyć zwykłego soku ananasowego jako środka zmiękczającego?

Chociaż sok ananasowy może być stosowany jako środek zmiękczający mięso, nie powinien być stosowany jako zwykły środek zmiękczający. Enzym bromelaina, który odpowiada za zmiękczanie mięsa, występuje wyłącznie w świeżym ananasie lub niesłodzonym soku ananasowym. Generyczny sok ananasowy, zwykle słodzony i wytwarzany z koncentratu, nie zawiera bromelainy niezbędnej do zmiękczania mięsa.