Używasz dwóch różnych rodzajów środków żelujących do przygotowania galaretki?

Agar-agar to środek żelujący otrzymywany z czerwonych alg. Jest to wegańska i wegetariańska alternatywa dla żelatyny, znana ze swojej jędrnej, żelowej konsystencji. Oto jak wykorzystać agar-agar do zrobienia galaretki:

Składniki:

- 2 szklanki soku owocowego lub mleka kokosowego

- 2 łyżki proszku agar-agar

- Słodzik do wyboru (cukier, miód, syrop klonowy itp.)

- Opcjonalnie:aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy, przeciery owocowe lub proszek kakaowy

Instrukcje:

1. W średnim rondlu wymieszaj sok owocowy lub mleko kokosowe, agar-agar w proszku i słodzik.

2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec zlepianiu się.

3. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty lub do całkowitego rozpuszczenia agaru.

4. Zdejmij z ognia i dodaj dowolne aromaty.

5. Wlać mieszaninę do pojedynczych foremek lub pojemników i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stwardnienia.

2. Żelatyna

Żelatyna jest środkiem żelującym pochodzącym z kolagenu zwierzęcego. Jest tradycyjnie stosowany w wielu przepisach na desery. Oto jak wykorzystać żelatynę do zrobienia galaretki:

Składniki:

- 1 szklanka wody

- 2 łyżki niesmakowanej żelatyny w proszku

- 2 szklanki soku owocowego lub mleka kokosowego

- Słodzik do wyboru (cukier, miód, syrop klonowy itp.)

- Opcjonalnie:aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy, przeciery owocowe lub proszek kakaowy

Instrukcje:

1. W małej misce posyp sproszkowaną żelatynę zimną wodą i odstaw na 5 minut lub do momentu, aż żelatyna wchłonie wodę i wyrośnie.

2. W średnim rondlu podgrzej sok owocowy lub mleko kokosowe ze słodzikiem na średnim ogniu, aż słodzik się rozpuści.

3. Zdjąć z ognia i dodać napęczniałą żelatynę. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

4. Wymieszaj dowolne aromaty.

5. Wlać mieszaninę do pojedynczych foremek lub pojemników i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stwardnienia.

Przygotowując galaretkę, pamiętaj o zapoznaniu się z instrukcją na opakowaniu dotyczącą konkretnych ilości i proporcji środka żelującego do płynu. Proporcje mogą się nieznacznie różnić w zależności od marki i rodzaju środka żelującego.