- | Food & Drink >> Jedzenie i picie > >> desery >> Przepisy cukierki
Co się stanie, jeśli dodasz jod do cukru cukierniczego?
Kiedy jod miesza się z białym cukrem, takim jak cukier cukierniczy, stosuje się go do badania zawartości skrobi.
Kiedy jod reaguje ze skrobią, którą można znaleźć w cukrze lub innych substancjach, ulega przemianie chemicznej, podczas której zmienia się kształt cząsteczek skrobi, umożliwiając im tworzenie kompleksów z cząsteczkami jodu. Powstały kompleks ma intensywną niebiesko-czarną barwę.
Kiedy jod reaguje ze zwykłym cukrem lub sacharozą, ta konkretna reakcja nie zachodzi. Sacharoza jest zasadowym disacharydem i nie zawiera skrobi, dlatego dodanie jodu jedynie nieznacznie zmienia jej kolor.
Należy pamiętać, że cukier cukierniczy często zawiera skrobię kukurydzianą, aby zapobiec zbrylaniu. W rezultacie, jeśli dodasz jod do cukru cukierniczego, obecne cząsteczki skrobi zareagują jodem, zmieniając kolor na niebiesko-czarny, co wskazuje na obecność skrobi.
Jedzenie i picie
- Sposoby gotować szyje wieprzowe
- Jak naprawić błąd zablokowania plików cookie w panelu ad…
- Czy sok pomarańczowy ma napięcie powierzchniowe?
- Gdzie można kupić gigantyczny plastikowy kieliszek do szam…
- Jak zrobić Bru Kawa (3 kroki)
- Dlaczego pleśń rośnie na serze cheddar?
- Jak podgrzewanie grillowany stek (5 stopni)
- Czy guacamole można bezpiecznie zjeść następnego dnia, g…
Przepisy cukierki
- Jak zrobić krem do Napełnianie czekoladki
- Jak zdobyć więcej żelek w ameba pico?
- Co IHop sprzedaje w swoim menu?
- Gdzie zdobyć jagody gwiaździste w Petpet Park?
- Skąd wzięła się nazwa lody z blaszanym dachem?
- Dlaczego ludzie mówią, że bransoletki z koralików są pr…
- Który cukierek w czekoladzie został wprowadzony na rynek p…
- Dlaczego Święta Anna wynalazła gumę do żucia?
- Czym jest krem Nestle i czy istnieje jego zamiennik?
- Czy mleko czekoladowe jest dobre dla dzieci?