Jak zrobić cukierki z kruszonego kamienia?

Potrzebne składniki :

- Cukier (1 szklanka)

- Woda (1/2 szklanki)

- Aromat (opcjonalnie - np. ekstrakt z cytryny lub ekstrakt waniliowy)

- Barwnik spożywczy (opcjonalnie - do dodania koloru cukierkowi)

- Ciężki rondel

- Łopatka do drewna

- Naczynie żaroodporne

- Papier pergaminowy

Instrukcje :

1. Przygotowanie syropu:

- W ciężkim rondlu wymieszaj cukier i wodę.

- Na średnim ogniu stale mieszaj, aż cukier się rozpuści.

- Po rozpuszczeniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.

2. Dodawanie smaku i koloru (opcjonalnie):

- Jeśli chcesz, na tym etapie dodaj kilka kropli wybranego aromatu.

- Jeśli używasz barwnika spożywczego, dodaj go teraz i dobrze wymieszaj, aby uzyskać pożądany kolor.

3. Robienie rockowego cukierka:

- Gorący syrop przełożyć do naczynia żaroodpornego.

- Odstaw naczynie w ciepłe miejsce, aby syrop mógł powoli i niezakłócony ostygnąć.

- Syrop będzie naturalnie krystalizował i tworzył cukierek w ciągu kilku dni do tygodnia.

4. Kruszenie cukierków:

- Kiedy już uformuje się cukierek, czas go zmiażdżyć.

- Aby to zrobić, użyj wałka do ciasta lub tłuczka do mięsa.

- Połóż kawałek pergaminu na blacie lub stabilnej powierzchni, a następnie umieść na nim cukierka.

- Ostrożnie połam cukierki na mniejsze kawałki za pomocą wałka do ciasta lub tłuczka do mięsa.

- Kontynuuj, aż cukierek zostanie zmiażdżony do pożądanej konsystencji.

5. Przechowywanie i korzystanie:

- Przechowuj pokruszone cukierki skalne w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.

- Delektuj się pokruszonymi cukierkami jako przekąską, dodaj je do mieszanek szlakowych lub polewy deserowe lub użyj w innych przepisach, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Pamiętaj, że kluczem do udanego przygotowania cukierka skalnego jest pozostawienie go do powolnego i niezakłóconego ostygnięcia, bez mieszania lub przesuwania naczynia podczas procesu krystalizacji. Wymagana jest cierpliwość, ale rezultaty są tego warte!