Co sprawia, że ​​cukierki skalne są lepkie, gdy jesz?

Cukierki skalne nie są lepkie, gdy po raz pierwszy włożysz je do ust, ale ostatecznie stają się lepkie, gdy je ssiesz lub przeżuwasz. Ta lepkość jest spowodowana rozpuszczeniem kryształków cukru w ​​cukierku. Gdy kryształki cukru się rozpuszczają, uwalniają cząsteczki wody, które przyciągają się do powierzchni języka. Tworzy to cienką warstwę wody pomiędzy cukierkiem a językiem, co sprawia, że ​​staje się lepki. Lepkość cukierków skalnych może również zwiększyć obecność śliny zawierającej śluz, który pomaga związać kryształki cukru z językiem.