Czy zamiast maślanki można użyć śmietanki podwójnej?

Śmietanka podwójna i maślanka to produkty mleczne o różnej konsystencji i smaku, dlatego nie można ich używać zamiennie.

Śmietana podwójna to gęsta, wysokotłuszczowa śmietanka zawierająca co najmniej 48% tłuszczu. Ma bogaty, kremowy smak i jest często używany do deserów, sosów i lodów.

Maślanka to sfermentowany produkt mleczny wytwarzany tradycyjnie w drodze ubijania masła. Ma pikantny, lekko kwaśny smak i rzadszą, bardziej płynną konsystencję. Maślanka jest powszechnie stosowana do pieczenia, gdzie reaguje z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia, tworząc masę w ciastach, pieczywie i ciastkach.

Ze względu na odmienne właściwości śmietanki i maślanki nie można ich wzajemnie zastępować bez zmiany smaku i konsystencji produktu końcowego.