Kiedy wynaleziono lody?

Historia lodów w ich najwcześniejszych postaciach sięga czasów starożytnych. Uważa się, że około 400 roku p.n.e. Aleksander Wielki rozkoszował się swoim sorbetem owocowym, przygotowanym przez zamrożenie soku winogronowego i miodu w śnieżnej kopalni. W Chinach korzenie lodów sięgają dynastii Shang w 1750 roku p.n.e., gdzie produkowano przysmak zwany „makaronem lodowym”.

Idąc dalej w czasie, pierwsze wzmianki o lodach wytwarzanych z mleka i cukru pojawiają się w tekstach historycznych z XIII wieku w Indiach Mogołów. Uważa się, że wczesna forma kulfi, tradycyjnego mrożonego deseru, powstała poprzez zmieszanie słodzonego mleka z przyprawami, orzechami i owocami i zamrożenie go w metalowych pojemnikach zanurzonych w lodzie.

W XVI wieku włoski polityk Bernardino de Sahagún udokumentował w imperium Azteków nadający się do picia lód na bazie kukurydzy zwany tlascalli. Później niesławny odkrywca Hernán Cortés przywiózł do Hiszpanii kilka przepisów na kakao Azteków, z których jeden mógł być napojem przypominającym sorbet czekoladowy.

Przez cały XVII wiek mrożone słodycze i sorbety zyskiwały popularność w Europie, zwłaszcza wśród klas zamożnych i szlacheckich. Właściciele kawiarni w Londynie i Europie kontynentalnej eksperymentowali z zimnymi i orzeźwiającymi napojami, mieszając pokruszony lód z winami i smakami takimi jak cytryna, cynamon i wanilia. W tym czasie Włochy pozostały centrum lodów, ponieważ różni włoscy imigranci rozpowszechniali sztukę robienia lodów w różnych zakątkach świata.

W XVIII wieku lody stały się popularnym deserem w koloniach amerykańskich. Kucharze kolonialni używali lodówek izolowanych słomą do przechowywania lodu zebranego ze stawów i rzek w miesiącach zimowych. W Stanach Zjednoczonych rozpoczęła się pierwsza produkcja lodów na skalę komercyjną na początku XIX wieku, a wybitne osobistości, takie jak Jacob Fussell i Dolley Madison, przyczyniły się do ich rozgłosu.

W drugiej połowie XIX wieku innowacje technologiczne, takie jak transport chłodniczy i włączenie producentów lodów do gospodarstw domowych, sprawiły, że lody stały się szerzej dostępne. Wynalezienie rożka lodowego przez Ernesta Hamwiego podczas Wystawy Światowej w 1904 roku odegrało znaczącą rolę w spopularyzowaniu lodów jako wygodnej przekąski dla mas.

Współczesne lody są dostępne w szerokiej gamie smaków, odmian i formatów, od prostych gałek i rożków po wyszukane lody, pływaki i ciastka. Nadal jest to przysmak cieszący się uznaniem na całym świecie, który przynosi radość i orzeźwienie ludziom w każdym wieku i o każdym pochodzeniu.