Jaka jest różnica między glace a kremem maślanym?

Glace i maślanka to rodzaje lukierów używanych do ozdabiania ciast i innych deserów. Istnieją jednak pewne kluczowe różnice między nimi.

Glas

- Glace to rodzaj lukieru sporządzanego z cukru, wody i syropu kukurydzianego podgrzanego do wysokiej temperatury.

- Następnie pozostawia się do ostygnięcia i zgęstnienia przed użyciem.

- Glazura jest zwykle używana do powlekania ciast i innych deserów, ale może być również używana do wykonywania dekoracji, takich jak kwiaty i liście.

- Glace ma błyszczące, gładkie wykończenie i jest bardzo mocny po związaniu.

Krem maślany

- Krem maślany to rodzaj lukieru sporządzanego z masła, cukru i mleka lub śmietanki.

- Zwykle jest aromatyzowany ekstraktem waniliowym, ale można dodać również inne aromaty.

- Krem maślany jest zwykle używany do wypełniania i mrożenia ciast i babeczek, można go również używać do lukrowania kwiatów i innych dekoracji.

- Krem maślany ma kremową, gładką konsystencję i po stwardnieniu jest mniej twardy niż glace.

Oto tabela podsumowująca kluczowe różnice między glace a kremem maślanym:

| Funkcja | Glazura | Krem maślany |

|---|---|---|

| Składniki | Cukier, woda, syrop kukurydziany | Masło, cukier, mleko lub śmietana |

| Tekstura | Błyszczące, gładkie, jędrne | Kremowy, gładki, mniej jędrny |

| Używa | Oblewanie ciast i deserów, wykonywanie dekoracji | Nadziewanie i lukrowanie ciast i babeczek, lukrowanie kwiatów |