Czy zamiast masła można dodać do sernika margarynę? Po zmieszaniu z ciastkami pełnoziarnistymi baza staje się teraz miękka. Czy dodano coś, co powoduje, że tak się dzieje?

Tak, zamiast masła do sernika można dodać margarynę. Robiąc to, należy jednak pamiętać o kilku kwestiach.

* Margaryna zazwyczaj nie jest tak twarda jak masło, dlatego może sprawić, że spód sernika będzie bardziej miękki. Aby to zrekompensować, możesz dodać do bazy odrobinę dodatkowej mąki lub skrobi kukurydzianej.

*Margaryna ma również inny smak niż masło, więc może mieć wpływ na ogólny smak sernika. Jeśli nie jesteś pewien, czy spodoba Ci się smak margaryny w serniku, możesz najpierw spróbować zrobić małą porcję i zobaczyć, jak wyjdzie.

Jeśli chodzi o to, dlaczego baza staje się miękka po zmieszaniu jej z ciastkami trawiennymi, jest to prawdopodobnie spowodowane zawartością wilgoci w ciastkach. Herbatniki trawienne to rodzaj ciasteczek, które składają się z dużej ilości masła i cukru, dzięki czemu są dość wilgotne. Kiedy mieszasz te ciastka z margaryną, wilgoć z ciastek może spowodować zmiękczenie margaryny, a w rezultacie spód stanie się miękki.

Aby temu zapobiec, możesz spróbować użyć mniejszej ilości margaryny lub użyć innego rodzaju ciastka, mniej wilgotnego. Można też spróbować schłodzić bazę przed pieczeniem, co pomoże ją ujędrnić.