Co to jest sernik bez pieczenia?

Składniki:

- Ser śmietankowy:115 gramów

- Ciężka śmietanka do ubijania:200 ml

- Śmietana:145 gramów

- Cukier:105 gramów

- Ekstrakt waniliowy:5 ml

- Okruchy krakersów Graham:150 gramów

- Roztopione masło:70 gramów

Kroki

1. Skorupa:

- Nasmaruj boki tortownicy o średnicy 8 cali lub 20 cm sprayem kuchennym lub masłem.

- W dużej misce wymieszaj okruchy krakersów graham i roztopione masło.

- Używając szpatułki lub rąk, wymieszaj do dokładnego połączenia.

- Wlać mieszaninę okruszków do tortownicy i mocno docisnąć, aby utworzyć równą warstwę.

- Włóż tortownicę do lodówki, aby się schłodziła na czas przygotowywania nadzienia.

2. Napełnianie:

- Upewnij się, że serek śmietankowy i śmietana mają temperaturę pokojową.

- W dużej misce miksuj ser śmietankowy na średniej prędkości, aż będzie gładki i kremowy, około 1 minuty.

- Dodaj śmietanę i cukier i kontynuuj ubijanie, aż do całkowitego połączenia.

- Dodaj wanilię i mieszaj, aż składniki się połączą.

- Gdy nadzienie będzie gładkie, dodaj gęstą śmietanę (upewnij się, że jest zimna) i ubijaj na średnio-niskich obrotach, aż zacznie gęstnieć. Nie przesadzaj; gdy krem ​​zacznie tworzyć miękkie szczyty, przestań miksować.

3. Montaż:

- Nadzienie wylać na przygotowany spód w tortownicy.

- Delikatnie uderz patelnią kilka razy o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

- Wyrównaj wierzch farszu szpatułką.

- Przykryj patelnię folią i włóż do lodówki na co najmniej 6-8 godzin.

Porady:

- Nie przesadzaj z nadzieniem. Nadmierne ubijanie może spowodować, że sernik będzie ziarnisty.

- Upewnij się, że gęsta śmietanka do ubijania jest zimna. Zimna śmietanka ubija się lepiej i szybciej, dzięki czemu uzyskujemy dobrze uformowane nadzienie.

- Można udekorować dowolnymi dodatkami, takimi jak świeże jagody lub bita śmietana.

- Aby sernik był bogatszy, można dodać 2 łyżki roztopionej czekolady lub kawałków czekolady.

- Sernik bez pieczenia jest gotowy, gdy jest twardy i stwardniały. Możesz to sprawdzić delikatnie potrząsając patelnią; nadzienie nie powinno być luźne ani drgające.