Czy zamiast tłuszczu można użyć masła w przepisie na ciasteczka?

Tak, w przepisie na ciasteczka możesz zamiast tłuszczu użyć masła. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać.

* Masło ma wyższą zawartość wody niż tłuszcz piekarski. Oznacza to, że ciasteczka z masłem będą bardziej miękkie i gumowate niż ciasteczka z dodatkiem tłuszczu.

* Masło ma również niższą temperaturę topnienia niż tłuszcz piekarski. Oznacza to, że ciasteczka przyrządzone z masłem będą się bardziej rozpływać w piekarniku niż ciasteczka przyrządzone ze tłuszczem.

* Aromat masła jest bardziej wyraźny niż smak tłuszczu piekarskiego. Oznacza to, że ciasteczka wykonane z masłem będą miały bogatszy, bardziej maślany smak.

Jeśli szukasz bardziej ciągliwego, bardziej miękkiego ciasteczka o bogatszym smaku, powinieneś użyć masła. Jeśli szukasz bardziej chrupiącego, jędrniejszego ciasteczka o bardziej neutralnym smaku, powinieneś użyć tłuszczu piekarskiego.