Jakie są przepisy na ciasteczka elżbietańskie?

Prosty przepis na ciasteczka z książki Gervase’a Markhama The English Housewife (1615):

Składniki:

- 1 funt mąki

- 1/2 funta cukru

- 1/4 funta masła

- 3 jajka

- 1 łyżeczka mielonego imbiru

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Instrukcje:

- Wymieszać mąkę, cukier, masło i przyprawy.

- Jajka ubić i dodać do suchych składników.

- Mieszaj, aż powstanie sztywne ciasto.

- Ciasto rozwałkować na grubość 1/4 cala i pokroić w wybrane kształty.

- Umieść ciasteczka na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 10-15 minut lub do momentu, aż ciasteczka staną się złotobrązowe.

Bardziej wyszukany przepis na ciasteczka z książki Thomasa Dawsona The Good Huswife's Jewell (1585):

Składniki:

- 1 funt mąki

- 1/2 funta cukru

- 1/4 funta masła

- 2 jajka

- 1 łyżeczka mielonego imbiru

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

- 1/2 szklanki posiekanych kandyzowanych owoców

- 1/2 szklanki posiekanych orzechów

Instrukcje:

- Wymieszać mąkę, cukier, masło i przyprawy.

- Jajka ubić i dodać do suchych składników.

- Mieszaj, aż powstanie sztywne ciasto.

- Dodać kandyzowane owoce i orzechy i dobrze wymieszać.

- Ciasto rozwałkować na grubość 1/4 cala i pokroić w wybrane kształty.

- Umieść ciasteczka na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 10-15 minut lub do momentu, aż ciasteczka staną się złotobrązowe.