Moje ciasteczko wychodzi płaskie. jak naprawić ciasto?

Istnieje kilka powodów, dla których ciasto na ciasteczka może wyjść płaskie. Oto kilka wskazówek, jak to naprawić:

1. Prawidłowo utrzyj masło i cukier:

Ucieranie masła i cukru jest niezbędnym krokiem w przygotowaniu ciasteczek. Wprowadza powietrze do mieszanki, co pomaga uzyskać lekkie i puszyste ciasto. Ucieranie masła z cukrem na jasną i puszystą masę zapobiegnie nadmiernemu rozpływaniu się ciasteczek.

2. Ciasto schłodzić przed pieczeniem.

Schłodzenie ciasta przed pieczeniem pomaga je stwardnieć, co zapobiega jego nadmiernemu rozpływaniu się w piekarniku. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, łatwiej będzie się rozprzestrzenić i uformować płaskie ciasteczka.

3. Użyj odpowiedniej ilości mąki.

Zbyt dużo mąki może również sprawić, że ciasteczka będą płaskie. Jeśli dodasz za dużo mąki, ciasto będzie zbyt suche i nie będzie miało wystarczającej ilości wilgoci, aby stworzyć ciągnące się ciastko.

4. Nie mieszaj ciasta zbyt długo.

Nadmierne mieszanie ciasta może spowodować nadmierne rozwinięcie się glutenu w mące, co sprawi, że ciasteczka będą twarde i płaskie. Mieszaj ciasto tylko do połączenia się składników, a następnie zatrzymaj.

5. Piecz ciasteczka w odpowiedniej temperaturze.

Jeśli temperatura piekarnika będzie zbyt wysoka, ciasteczka za bardzo się rozpłyną. Jeśli temperatura piekarnika będzie zbyt niska, ciasteczka nie będą się prawidłowo piec i będą płaskie. Ciasteczka pieczemy w temperaturze podanej w przepisie.

6. Użyj blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

Papier pergaminowy zapobiega przyklejaniu się ciasteczek do formy, co może powodować ich rozrastanie się.

7. Nie przepełniaj blachy do pieczenia.

Jeśli ciasteczka będą ustawione zbyt blisko siebie na blasze do pieczenia, nie będą miały wystarczająco dużo miejsca do rozłożenia i wyjdą płaskie.