Jakie stabilizatory stosuje się w lodach?

* Guma guar :Polisacharyd pochodzący z fasoli guar. Stosowany jest jako zagęszczacz i stabilizator w lodach, zapobiegający tworzeniu się kryształków lodu i zapewniający gładką konsystencję.

* Guma ksantanowa :Polisacharyd wytwarzany przez bakterię Xanthomonas campestris. Stosowany jest jako zagęszczacz i stabilizator w lodach, zapewniający gładką konsystencję i zapobiegający tworzeniu się kryształków lodu.

* Mączka chleba świętojańskiego :Galaktomannan pochodzący z nasion drzewa świętojańskiego. Stosowany jest jako zagęszczacz i stabilizator w lodach, zapewniający gładką konsystencję i zapobiegający tworzeniu się kryształków lodu.

* Guma Tara :Galaktomannan pochodzący z nasion drzewa tara. Stosowany jest jako zagęszczacz i stabilizator w lodach, zapewniający gładką konsystencję i zapobiegający tworzeniu się kryształków lodu.

* Guma arabska :Złożony polisacharyd pochodzący z utwardzonego soku różnych gatunków akacji. Stosowany jest jako emulgator i stabilizator w lodach, zapobiegając tworzeniu się kryształków lodu i zapewniając gładką konsystencję.

* Guma tragakantowa :Rozpuszczalny w wodzie polisacharyd otrzymywany z soku niektórych gatunków Astragalus. Stosowany jest jako emulgator i stabilizator w lodach, zapewniając gładką konsystencję i zapobiegając tworzeniu się kryształków lodu.

* Pektyna :Polisacharyd pochodzący ze ścian komórkowych roślin, zwłaszcza owoców cytrusowych. Stosowany jest jako środek żelujący i stabilizator w lodach, zapewniający gładką konsystencję i zapobiegający tworzeniu się kryształków lodu.