Jakiego ciasta na ciasteczka używa Paula Deen?

(wydajność:3 tuziny)

_Ciasto: _

- 1 szklanka masła, miękkiego

- 3/4 szklanki granulowanego cukru

- 1/2 szklanki brązowego cukru, zapakowane

- 2 duże jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka soli

- 2 szklanki (12 uncji) półsłodkich kawałków czekolady

_Instrukcje: _

1. W misie miksera stacjonarnego wyposażonego w przystawkę do łopatek lub w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubijaj masło, cukier granulowany i cukier brązowy na średniej prędkości, aż uzyskasz kremową masę, przez 2 do 3 minut, upewniając się, że w razie potrzeby zeskrob dno i boki miski, aby całkowicie się połączyć.

2. Dodawać po jednym jajku, następnie dodawać ekstrakt waniliowy do połączenia.

3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Do mokrych składników dodać suche i wymieszać tylko do połączenia. Nie przesadzaj. Włóż kawałki czekolady.

4. Jeśli nie pieczesz od razu, przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na maksymalnie 24 godziny.

5. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.

6. Używając miarki lub małej miarki do ciastek, nakładać łyżkami ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż ciasteczka w odległości około 2 cali od siebie.

7. Piec w nagrzanym piekarniku, aż krawędzie będą złociste, a górna część będzie stwardniała i nie będzie wyglądać na mokrą po dotknięciu, przez około 10 minut (czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika).

8. Przełożyć na kratkę do ostygnięcia. Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.