Jakie są naprawdę dobre przepisy na desery w Chile?

Alfaore

Składniki:

* 1 szklanka mąki uniwersalnej

* 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1/4 łyżeczki soli

* 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki

* 1/4 szklanki cukru kryształu

* 1 duże żółtko

* 1 łyżka lodowatej wody

Instrukcje:

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.

2. Dodaj masło i wmieszaj je palcami w suche składniki, aż mieszanina będzie przypominała grube okruchy.

3. Dodać cukier i żółtko i wymieszać, aż ciasto się połączy.

4. Dodaj wodę z lodem i mieszaj, aż ciasto się połączy.

5. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

6. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.

7. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

8. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/4 cala.

9. Wytnij koła 2-calową foremką do ciastek.

10. Ułóż kółka na przygotowanej blasze do pieczenia.

11. Piec przez 10-12 minut lub do momentu, aż krawędzie staną się złotobrązowe.

12. Całkowicie ostudź.

Dulce de Leche

Składniki:

* 2 szklanki mleka

* 1 szklanka cukru

* 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

1. W średnim rondlu połącz mleko, cukier i ekstrakt waniliowy.

2. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.

3. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje i nabierze głębokiego karmelowego koloru.

4. Całkowicie ostudź.

Empanadas de Manjar

Składniki:

* 1 szklanka mąki uniwersalnej

* 1/4 szklanki smalcu

* 1/4 łyżeczki soli

* 1/4 szklanki wody

* 1/2 szklanki dulce de leche

* 1 roztrzepane jajko

Instrukcje:

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, smalec i sól.

2. Dodaj wodę i mieszaj, aż ciasto się połączy.

3. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

4. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.

5. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

6. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/4 cala.

7. Wytnij koła 4-calową foremką do ciastek.

8. Na środek każdego koła nałóż łyżkę dulce de leche.

9. Załóż ciasto na nadzienie i zaciśnij krawędzie, aby je złączyć.

10. Posmaruj empanady roztrzepanym jajkiem.

11. Piecz przez 15-20 minut lub do momentu, aż empanady staną się złotobrązowe.

12. Całkowicie ostudź.