Jak zrobić krem do ciasta?

Składniki:

- 1 1/2 szklanki pełnego mleka

- 1/2 laski wanilii, przecięta i oskrobana

- 6 żółtek

- 1/2 szklanki granulowanego cukru

- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej

- 1/8 łyżeczki soli

- 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki

Instrukcje:

1. W średnim rondlu połącz mleko i laskę wanilii. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

2. W dużej misce wymieszaj żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą i sól.

3. Powoli wlewaj gorącą mieszankę mleczną do żółtek, cały czas mieszając, aby uniknąć zsiadłości.

4. Ponownie włóż mieszaninę do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gotuj, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać, około 2-3 minuty.

5. Zdejmij z ognia i dodaj masło. Kontynuuj mieszanie, aż masło się rozpuści i będzie gładkie.

6. Do miski wlać krem ciasto i przykryć powierzchnię folią. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.

Wskazówki:

- Aby uniknąć zwarcia się jajek, należy je temperować, powoli mieszając gorącą mieszankę mleczną z jajkami.

- Aby krem do ciasta był gładszy, przed schładzaniem przecedź go przez sito o drobnych oczkach.

- Krem cukierniczy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.

- Krem cukierniczy można stosować do różnych deserów, takich jak tarty, ciasta, eklery i profiteroles.