Z czego robi się czekoladę?

- Masa kakaowa (miazga kakaowa + masło kakaowe):otrzymywana poprzez mielenie prażonych ziaren kakaowych

- Proszek kakaowy:miazga kakaowa, z której usunięto większość masła kakaowego

- Czekolada niesłodzona (czekolada gorzka):miazga kakaowa lub proszek kakaowy i cukier

Masło kakaowe

- Tłuszcz ekstrahowany z ziaren kakaowych

- Nadaje czekoladzie gładką, kremową konsystencję i błyszczący wygląd

Cukier

- Najpopularniejszym środkiem słodzącym jest granulowany cukier biały, ale można stosować inne cukry lub zamienniki cukru

Supla mleczna (w czekoladzie mlecznej)

- Mleko w proszku, mleko skondensowane lub śmietanka

- Dodaje kremowy, karmelowy smak

Emulgatory (takie jak lecytyna)

- Pomagają równomiernie rozprowadzić masę kakaową, masło kakaowe i masę mleczną w czekoladzie

Aromat:

- Najpopularniejszy jest ekstrakt waniliowy, ale można dodać inne aromaty, takie jak kawa, orzechy, owoce, przyprawy i likiery