Co to jest krem ​​z kamienia nazębnego?

Krem z kamienia nazębnego to biały, krystaliczny proszek stosowany jako środek spulchniający w wypiekach. Znany jest również jako dwuwinian potasu i jest produktem ubocznym fermentacji winogron. Krem z kamienia nazębnego pomaga ustabilizować białka i bitą śmietanę, a także zapobiega krystalizacji cukru.

Krem z kamienia nazębnego jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Zwykle można go znaleźć w przejściu do pieczenia, w pobliżu innych środków spulchniających.

* Aby użyć kremu z kamienia nazębnego jako środka spulchniającego , wymieszaj z sodą oczyszczoną i mąką. Kiedy soda oczyszczona i krem ​​​​nazębny wejdą w kontakt z wilgocią, zareagują, wytwarzając gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten spowoduje wyrośnięcie wypieków.

* Aby użyć kremu z kamienia nazębnego do stabilizacji białek jaj lub bitej śmietany , dodaj go do masy zanim zaczniesz ubijać. Krem z kamienia nazębnego pomoże wzmocnić białka w białkach jaj lub bitej śmietanie, co zapobiegnie ich zapadaniu się.

* Aby użyć kremu z kamienia nazębnego, aby zapobiec krystalizacji cukru , dodaj go do syropu cukrowego przed zagotowaniem. Krem z kamienia nazębnego zapobiegnie zlepianiu się cząsteczek cukru, co zapobiegnie krystalizacji syropu.

Krem z kamienia nazębnego to uniwersalny składnik, który można wykorzystać w różnorodnych przepisach wypiekowych. Jest dobrym źródłem potasu, a także nie zawiera glutenu.