Dlaczego przepisy na desery zawsze mówią o dodaniu szczypty soli?

Do deserów często dodaje się szczyptę soli, aby podkreślić słodkość pozostałych składników. Sól działa jak wzmacniacz smaku, a dodana w małych ilościach może wydobyć naturalną słodycz składników takich jak czekolada, cukier i owoce. Może również pomóc zrównoważyć ogólny profil smakowy deseru, zapobiegając jego nadmiernej słodyczy. Ponadto sól może pomóc przełamać bogactwo niektórych deserów, na przykład tych z gęstą śmietaną lub masłem. Niewielka ilość soli może również zapobiec, aby desery stały się mdłe lub jednowymiarowe. Dodając tylko szczyptę soli, przepisy na desery mogą uzyskać bardziej złożony i zrównoważony profil smakowy.