Jak zrobić posolę?

Posole to tradycyjna meksykańska zupa przyrządzana z hominy – rodzaju suszonej białej kukurydzy, która została namoczona i ugotowana. To pożywna i aromatyczna zupa, idealna na zimowe dni.

Składniki

* 1 funt suszonego hominy, opłukany i posortowany

* 6 szklanek bulionu z kurczaka

* 1 funt łopatki wieprzowej, pokrojonej na 1-calowe kawałki

* 1/2 szklanki posiekanej cebuli

* 1/2 szklanki posiekanego czosnku

* 1 łyżeczka suszonego oregano

* 1 łyżeczka mielonego kminku

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1/4 szklanki posiekanych liści kolendry

* 1/2 szklanki posiekanej kapusty

* 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę awokado

* 1/2 szklanki pokruszonego sera queso fresco

* Kawałki limonki do podania

Instrukcje

1. W dużym garnku lub piekarniku holenderskim wymieszaj hominy, bulion z kurczaka, wieprzowinę, cebulę, czosnek, oregano, kminek, sól i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż hominy będą miękkie, a wieprzowina będzie ugotowana.

2. Dodaj kolendrę, kapustę, awokado i ser queso fresco. Rozłóż posolę do misek i podawaj z kawałkami limonki.

Wskazówki

* Jeśli nie masz czasu namoczyć hominy przez noc, możesz go szybko namoczyć gotując w wodzie przez 1 godzinę przed dodaniem do zupy.

* Zamiast łopatki wieprzowej możesz także użyć piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry.

* Jeśli nie chcesz dodawać kapusty, możesz zastąpić ją dowolnym rodzajem zielonych liści, np. szpinakiem lub jarmużem.

* Posolę podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak tarty ser, kwaśna śmietana, ostry sos lub guacamole.