Jaki jest przepis na knockie?

Knockie to tradycyjna szkocka zupa pochodząca z Orkadów. To pyszna i pożywna zupa na bazie kaszy perłowej, ziemniaków, cebuli i jarmużu. Oto klasyczny przepis na knockie:

Składniki:

- 1 szklanka kaszy perłowej

- 2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

- 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w kostkę

- 2 cebule, posiekane

- 1/4 kapusty włoskiej, posiekanej

- 1 szklanka jarmużu, posiekanego

- 2 łyżki masła

- 1 łyżeczka suszonego majeranku

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- Sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj kaszę perłową: Kaszę perłową przepłucz pod zimną wodą i odcedź.

2. Ugotuj warzywa: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż staną się półprzezroczyste. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, smaż, aż warzywa lekko zmiękną.

3. Dodaj kaszę perłową i wodę: Dodaj odsączony jęczmień perłowy i dodaj 4 szklanki wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, aż kasza perłowa będzie miękka.

4. Dodaj warzywa: Dodaj pokrojoną w plasterki kapustę włoską i jarmuż do garnka i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodać więcej wody, tak aby warzywa były zakryte płynem. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż kapusta i jarmuż będą miękkie.

5. Dopraw zupę: Zupę doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Dla zaostrzenia smaku dodaj suszony majeranek i suszony tymianek.

6. Podaj: Przed podaniem zupę należy pozostawić na kilka minut do ostygnięcia. Knockie tradycyjnie podaje się na gorąco z chrupiącym pieczywem lub bannockem (szkockim podpłomykiem).

Knockie to prosta, ale niezwykle satysfakcjonująca zupa, pełna zdrowych składników i tryskająca smakiem. Ciesz się tym tradycyjnym szkockim daniem z rodziną i przyjaciółmi!