Czy można zrobić bitą śmietanę z pełnego mleka?

Chociaż można przygotować bitą śmietanę z pełnym mlekiem, nie jest to zalecane. Dzieje się tak, ponieważ mleko pełne zawiera wyższy procent tłuszczu niż ciężka śmietanka do ubijania, co utrudnia ubijanie na sztywną pianę.

Mleko pełne ma również niższą koncentrację białka, co pomaga w stabilizacji i utrzymywaniu bitej śmietany.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, do przygotowania bitej śmietany należy używać ciężkiej śmietany do ubijania o zawartości tłuszczu co najmniej 36%.