Jaki jest przepis na Ciasto Czekoladowe z Krówką Pizza Express?

Na ciasto:

– 110 gramów (4 uncje/1 szklanka) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

- 175 gramów (6 uncji/1 filiżanka) cukru pudru

- 3 duże jajka

- 175 gramów (6 uncji) przesianej mąki samorosnącej

- 25 gramów (1 uncja/1/3 szklanki) kakao w proszku, przesianego

Do sosu krówkowego czekoladowego:

- 200 gramów (7 uncji) dobrej jakości ciemnej czekolady, grubo posiekanej

- 200 ml (7 uncji/1 filiżanka) śmietanki podwójnej

Metoda:

Na ciasto:

- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F/gaz Mark 5). Natłuszczamy i mąką tortownicę o średnicy 23 cm (9 cali).

- Utrzyj masło z cukrem pudrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Stopniowo ubijaj jajka.

- Dodać mąkę i kakao i delikatnie wymieszać, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, ubijaj tylko do momentu, aż nie będą już widoczne żadne plamki mąki.

- Ciasto wyłóż łyżką do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut lub do momentu, aż ciasto dobrze wyrośnie, a wbity w środek patyczek będzie suchy.

- Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia w formie.

Do sosu krówkowego czekoladowego:

- Czekoladę połamać na małe kawałki i umieścić w żaroodpornej misce.

- Podgrzej podwójną śmietanę w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.

- Gorącą śmietanką polej czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka.

- Sos czekoladowy odstawić na kilka minut, aby ostygł, aż zgęstnieje.

Montaż:

- Ostrożnie wyjmij ciasto z formy. Ciasto pokroić na warstwy.

- Połóż warstwę ciasta na talerzu i posmaruj odrobiną sosu czekoladowego.

- Powtórzyć nakładanie warstw z pozostałym ciastem i sosem, kończąc warstwą sosu czekoladowego na wierzchu ciasta.

- Udekorować wiórkami czekolady, kakao lub owocami i podawać.

Wskazówki:

- Aby warstwy ciasta były jeszcze bardziej wilgotne, przed nałożeniem sosu czekoladowego można je posmarować odrobiną espresso, kawy lub mleka.

- Jeśli nie masz tortownicy, możesz użyć zwykłej tortownicy i przed wylaniem masy wyłożyć jej spód i boki pergaminem do pieczenia.

- Ciasto najlepiej zjeść tego samego dnia, w którym zostało upieczone.