Czy dobrym pomysłem jest przechowywanie nieupieczonego ciasta w lodówce?

Nie, nie jest dobrym pomysłem przechowywanie nieupieczonego ciasta w lodówce. Głównym powodem jest to, że niska temperatura w lodówce może spowodować, że masło lub inne tłuszcze w cieście ciasta staną się twarde i trudne w obróbce. Może to utrudnić uzyskanie gładkiej, równej skórki na cieście. Dodatkowo niska temperatura lodówki może spowolnić wyrastanie ciasta na ciasto, powodując twardą i gęstą skórkę.

Jeśli musisz przechowywać surowe ciasto, najlepiej umieścić je w zamrażarce, a nie w lodówce. Temperatura zamarzania zapobiegnie nadmiernemu stwardnieniu tłuszczu w cieście ciasta, a także spowolni wyrastanie ciasta. Dzięki temu ciasto będzie można upiec później, bez obawy, że ciasto stanie się twarde i gęste.