Czy do ciasta cytrynowego bezy można przygotować dzień wcześniej nadzienie i spód?

1. Przygotuj ciasto na ciasto według ulubionego przepisu lub użyj kupnego ciasta.

2. Rozwałkuj ciasto i połóż je na blaszce.

3. Przytnij krawędzie i pofaluj skórkę według uznania.

4. Umieść nieupieczony spód ciasta w lodówce przykryty folią, aby zachować jego kształt.

Do nadzienia cytrynowego:

1. W średniej misce wymieszaj żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą, aż składniki się dobrze połączą.

- Ważne jest, aby ubić na gładką masę, aby uniknąć grudek w nadzieniu.

2. W osobnym rondlu zagotuj sok z cytryny, wodę, skórkę z cytryny i sól na średnim ogniu.

3. Powoli wlewaj gorący płyn do masy z żółtek, ciągle mieszając, aby jajka się zahartowały.

- Temperowanie jajek zapobiega ich rozbijaniu się po dodaniu gorącego płynu.

4. Połączoną mieszaninę włóż z powrotem do rondla i delikatnie gotuj na średnim ogniu.

- Ciągle mieszaj lub ubijaj mieszaninę, aż zgęstnieje i pojawią się pęcherzyki, zwykle w ciągu 5 do 10 minut.

- Ważne jest, aby stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu mieszanki na dnie rondla.

5. Zdejmij rondelek z ognia i dodaj masło, aż się rozpuści i całkowicie połączy.

- Masło nada nadzieniu bogactwa i smaku.

6. Nadzienie cytrynowe przełóż do czystej miski lub pojemnika.

- Dociśnij folię bezpośrednio do powierzchni nadzienia, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.

- Nadzienie cytrynowe należy przechowywać w lodówce, aby ostygło i odstawić na co najmniej 4 godziny przed użyciem go w cieście.

Uwaga :

- Chociaż nadzienie i ciasto można przygotować dzień przed złożeniem ciasta, ważne jest, aby były dobrze przykryte i przechowywane w lodówce, aby zapewnić świeżość i jakość.

- Najlepiej jest złożyć ciasto i upiec je w dniu, w którym planujesz je podać, aby uzyskać optymalną konsystencję i smak.