Jak zrobić bogate ciasto czekoladowo-orzechowe?

Składniki:

Na ciasto:

- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

- 1/4 szklanki granulowanego cukru

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki

- 1/4 szklanki wody z lodem

Do napełniania:

- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan

- 1/2 szklanki granulowanego cukru

- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

- 1/4 łyżeczki soli

- 3 duże jajka

- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady

- 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru pudru

- 1/2 szklanki gęstej śmietanki

- 1/4 szklanki syropu kukurydzianego

- 2 łyżki roztopionego, niesolonego masła

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

Aby zrobić ciasto:

1. W misie robota kuchennego wyposażonego w ostrze do ciasta wymieszaj mąkę, cukier i sól. Puls, aby połączyć.

2. Dodaj kawałki masła i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.

3. Dodaj wodę z lodem i pulsuj, aż ciasto zacznie się łączyć. Uważaj, aby nie przemieszać.

4. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj kulę. Ciasto uformuj w dysk, zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

Aby przygotować nadzienie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.

2. W średniej misce wymieszaj orzechy pekan, cukier, mąkę i sól. Mieszaj do połączenia.

3. W dużej misce wymieszaj jajka, kawałki czekolady, brązowy cukier, gęstą śmietankę, syrop kukurydziany, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż dobrze się połączą.

4. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż się połączą. Nie przesadzaj.

Aby złożyć i upiec:

1. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-calowy okrąg. Przenieś skorupę na 9-calową blachę do ciasta i przytnij krawędzie.

2. Wlać nadzienie do ciasta.

3. Piec 40-45 minut lub do momentu, aż napiłki się zetną, a skórka stanie się złotobrązowa.

4. Przed podaniem poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.