Dlaczego paszteciki z mielonym mięsem są tradycyjne?

Pochodzenie ciasta mielonego sięga średniowiecza. Były znane jako „pierogi z mięsem mielonym” i w tamtych czasach mięso używane do nadzienia („mielone”) składało się z wołowiny i baraniny, łoju, suszonych owoców i przypraw, takich jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa. Mieszankę łączono z innymi pikantnymi składnikami, takimi jak suszone owoce, kandyzowane skórki cytrusów, a czasem także orzechy, a następnie umieszczano w formie z kruchego ciasta i pieczono.

Uważano je za luksusowy deser i często podawano je w okresie świąt Bożego Narodzenia. Stosowane przyprawy kojarzono z egzotycznymi i drogimi składnikami, którymi handlowali kupcy w średniowieczu, dzięki czemu ciasta stały się symbolem bogactwa i luksusu.

Z biegiem czasu przepis ulegał zmianom, a mięso zastępowano mieszanką suszonych owoców, przypraw i łoju, czego efektem były słodkie paszteciki z mielonym mięsem, które znamy i lubimy do dziś.