Czy przygotowując placek mięsny pieczesz spód przed nadzieniem?

Pieczenie w ciemno

W przypadku niektórych ciast, na przykład tych zrobionych z ciasta kruchego lub kruchego, przed dodaniem nadzienia należy upiec skórkę ciasta. Oznacza to pieczenie samego ciasta, bez nadzienia, aż będzie ugotowane, ale nie przyrumienione. Zapobiegnie to rozmoczeniu ciasta po dodaniu nadzienia.

Zakaz pieczenia w ciemno

W przypadku innych rodzajów ciast, na przykład tych z mocnym ciastem, nie ma potrzeby pieczenia ciasta przed nadzieniem. Po prostu dodaj nadzienie do surowego ciasta i piecz ciasto, aż skórka będzie złotobrązowa, a nadzienie będzie ugotowane.

Oto kilka ogólnych wskazówek dotyczących pieczenia ciasta w ciemno:

- Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/8 cala.

- Ciasto przełożyć do tortownicy i przyciąć brzegi.

- Nakłuj spód ciasta widelcem, aby ciasto nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.

- Spód ciasta wyłóż papierem pergaminowym i wypełnij obciążnikami do ciasta lub suszoną fasolą.

- Piec ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez około 15-20 minut lub do momentu, aż skórka będzie upieczona, ale nie rumiana.

- Usuń obciążenie z ciasta lub fasolę i papier pergaminowy, a przed dodaniem nadzienia poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.